Udon

WHAT I DID

UDON es una cadena de restauración asiática que nació en 2004 con una oferta inspirada en las tabernas tradicionales japonesas, restaurantes con más de 400 años especializados en noodles, los llamados Noodle Bar. El primer establecimiento se abrió en 2004 en el barrio del Born de Barcelona. Apostó por un producto fresco y de calidad. 17 años más tarde, UDON cuenta con 70 restaurantes entre España, Portugal y Estados Unidos.

Cuando me invitaron a unirme al proyecto, del 2012 al 2021, contaban con 25 restaurantes y su proyección era autonómica. El reto en la primera fase era la de explicar el producto, los noodles, y su influencia japonesa/asiática. La segunda preparar la marca para su expansión nacional y poco después internacional.